說到牛蛙，有沒有小伙伴和小編一樣喜歡吃牛蛙呢，牛蛙原產歐洲東部，因具有利水祛腫，排除毒素，補虛，補鈣等功效以及其特別的口感被各國引入，成為日常餐桌上的不可缺少的一道美食，但由于蛙類體內的寄生蟲較多，所以牛蛙還是要經過專業的牛蛙加工過后才能成為美食。在這里小編就帶大家分享一下傳統的牛蛙加工方式吧。

　　(1)食用加工。將收獲的牛蛙清洗干凈之后，將其內臟等部位清理干凈即可烹調。至于牛蛙的烹飪方式是非常多樣的，我們可以選擇的方法也是非常多的。

　　(2)冷凍加工。重量大小分級裝入塑料袋或盒中，放人一25。C以下的冷凍間內，快速凍結起來，然后再放人涼水內涮一下，使塑料袋再包上一層冰衣;將牛蛙體與空氣隔絕，然后再送人一1。8℃左右的低溫庫內貯存，準備出口或供應市場。

　　(3)深加工。牛蛙的內臟及其他下腳料經理化和生物廠化學方法進行深加工，可以生產蛋白胨、各種氨基酸及酶類、激素制劑，從而提高了牛蛙的經濟價值。

　　牛蛙加工的方式主要可以分為食用加工、冷凍加工以及深加工這幾種方式，對于這些方式的介紹小編已經在上面的文章中給大家做出了具體的介紹了，大家應該都已經了解清楚了吧，而有著加工方式是需要使用到牛蛙加工設備的。介紹完牛蛙的加工方式之后，接下來就是牛蛙的烹飪方式了，干鍋，爆炒，火鍋，麻辣，泡椒都是比較常見的牛蛙烹飪風格，小伙伴們喜歡哪種口味呢，歡迎下面留言分享。